BTTN lí thuyết cacbohidrat (Có đáp án)

Câu 1: Trong phân tử của cacbohyđrat luôn có

A. nhóm chức axit.                             B. nhóm chức xeton.  

C. nhóm chức ancol.                           D. nhóm chức anđehit.

Câu 2: Chất thuộc nhóm monosaccarit là

            A. glucozơ.                 B. saccarozơ.               C. tinh bột.                  D. xenlulozơ.

Câu 3: Chất thuộc loại đisaccarit là

A. glucozơ.                 B. saccarozơ.               C. xenlulozơ.              D. fructozơ.

Câu 4: Chất thuộc nhóm polisaccarit là        

            A. glucozơ.                 B. saccarozơ.                           C. xenlulozơ.              D. mantozơ.

Câu 5: Công thức nào sau đây là của xenlulozơ?

A. [C₆H₇O₂(OH)₃]_n.       B. [C₆H₈O₂(OH)₃]_n.       C. [C₆H₇O₃(OH)₃]_n.       D. [C₆H₅O₂(OH)₃]_n.

Câu 6: Điểm giống nhau về cấu tạo giữa tinh bột và xenlulozơ là

             A. được tạo nên từ nhiều gốc fructozơ.       

            B. được tạo nên từ nhiều gốc glucozơ.

             C. được tạo nên từ nhiều phân tử glucozơ.     

            D. được tạo nên từ nhiều phân tử saccarozơ.

Câu 7: Trong điều kiện thích hợp glucozơ lên men tạo thành khí CO₂ và

A. C₂H₅OH.                B. CH₃COOH.            C. HCOOH.               D. CH₃CHO.

Câu 8: Saccarozơ và glucozơ đều có

A. phản ứng với AgNO₃ trong dung dịch NH₃, đun nóng.

B. phản ứng với dung dịch NaCl.

C. phản ứng với Cu(OH)2 ở nhiệt độ thường tạo thành dung dịch xanh lam.

D. phản ứng thuỷ phân trong môi trường axit.

Câu 9: Cho sơ đồ chuyển hoá: Glucozơ ® X ® Y ® CH₃COOH. Hai chất X, Y lần lượt là

       A. CH₃CHO và CH₃CH₂OH.                         B. CH₃CH₂OH và CH₃CHO.

       C. CH₃CH(OH)COOH và CH₃CHO.                        D. CH₃CH₂OH và CH₂=CH₂.

Câu 10: Chất tham gia phản ứng tráng gương là

A. xenlulozơ.              B. tinh bột.                  C. fructozơ.                D. saccarozơ.

Câu 11: Chất không phản ứng với AgNO₃ trong dung dịch NH3, đun nóng tạo thành Ag là

A. C6H12O6 (glucozơ). B. CH3COOH.       C. HCHO.                  D. HCOOH.

Câu 12: Dãy gồm các dung dịch đều tác dụng với Cu(OH)2 là

A. glucozơ, glixerol, ancol etylic.                   B. glucozơ, andehit fomic, natri axetat.

C. glucozơ, glixerol, axit axetic.                     D. glucozơ, glixerol, natri axetat.

Câu 13: Để chứng minh trong phân tử của glucozơ có nhiều nhóm hiđroxyl, người ta cho dung dịch glucozơ phản ứng với

A. Cu(OH)2 trong NaOH, đun nóng.             B. AgNO3 trong dung dịch NH3, đun nóng.

C. Cu(OH)2 ở nhiệt độ thường.                     D. kim loại Na.

Câu 14: Khi thủy phân saccarozơ thì thu được

A. ancol etylic.                                                B. glucozơ và fructozơ.         

C. glucozơ.                                                     D. fructozơ.

Câu 15: Cho các dung dịch sau: saccarozơ, glucozơ, anđehit axetic, glixerol, ancol etylic, axetilen. Số lượng dung dịch có thể tham gia phản ứng tráng gương là

A. 3.                B. 4.                C. 5.                D. 2.

Câu 16: Đun nóng xenlulozơ trong dung dịch axit vô cơ, thu được sản phẩm là

A. saccarozơ.              B. glucozơ.                  C. fructozơ.                D. mantozơ.

Câu 17: Cho sơ đồ chuyển hóa sau: Tinh bột → X → Y → axit axetic. X và Y lần lượt là

A. ancol etylic, anđehit axetic.                        B. glucozơ, ancol etylic.

C. glucozơ, etyl axetat.                                   D. glucozơ, anđehit axetic.

Câu 18: Một chất khi thủy phân trong môi trường axit, đun nóng không tạo ra glucozơ. Chất đó là

A. protit.                     B. saccarozơ.               C. tinh bột.                  D. xenlulozơ.

Câu 19: Dãy các chất nào sau đây đều có phản ứng thuỷ phân trong môi trường axit?

A. Tinh bột, xenlulozơ, glucozơ.        B. Tinh bột, xenlulozơ, fructozơ.

C. Tinh bột, xenlulozơ, saccarozơ.     D. Tinh bột, saccarozơ, fructozơ

Câu 20: Cho các phát biểu sau về cacbohiđrat:

(a) Glucozơ và saccarozơ đều là chất rắn có vị ngọt, dễ tan trong nước. (b) Tinh bột và xenlulozơ đều là polisaccarit.

(c) Trong dung dịch, glucozơ và saccarozơ đều hoà tan Cu(OH)2, tạo phức màu xanh lam.

(d) Khi thuỷ phân hoàn toàn hỗn hợp gồm tinh bột và saccarozơ trong môi trường axit, chỉ thu

được một loại monosaccarit duy nhất.

(e) Khi đun nóng glucozơ (hoặc fructozơ) với dung dịch AgNO3 trong NH3 thu được Ag. (g) Glucozơ và saccarozơ đều tác dụng với H2 (xúc tác Ni, đun nóng) tạo sobitol.

Số phát biểu đúng là

A. 5.                B. 6.                C. 4.                D. 3.