Phương pháp giải bài tập peptit - protein

Cập nhật lúc: 11:22 12-09-2015 Mục tin: Hóa học lớp 12


Các bài tập về peptit và protein là loại toán lạ và khó, thế nhưng trong một vài năm gần đây dạng toán này thường xuất hiện trong các kỳ thi ĐH, CĐ gây ra nhiều khó khăn trở ngại cho học sinh. Cùng tìm hiểu các dạng bài tập và phương pháp giải về peptit và protein qua bài viết này.

 BÀI TẬP PEPTIT – PROTEIN

Dạng 1: PHẢN ỨNG TẠO PEPTIT

  1. Phản ứng tạo peptit :  - Aminoaxit đơn no có CTTQ : CnH2n +1NO2

-        Phản ứng tạo đipeptit : chứa 2 gốc  – amnoaxit, khi tạo đipeptit loại 1 phân tử H2O

              2CnH2n+1NO2            C2nH4nN2O3     +          H2O

-        Phản ứng tạo Tripeptit : chứa 3 gốc  – amnoaxit, khi tạo đipeptit loại 2 phân tử H2O

              3CnH2n+1NO2            C3nH6n – 1 N3O4            +          2H2O

-        Phản ứng tạo Polipeptit : chứa m gốc  – amnoaxit, khi tạo đipeptit loại (m-1) phân tử H2O

              mCnH2n+1NO2           Cm.nH2m.n – m +2 NmOm+1           +          (m-1)H2O

-        Định luật BTKL suy ra : mAminoaxit      = mpeptit + mnước

          2. Công thức tính đồng phân pepit

          Peptit có n gốc   - Aminoaxit sẽ có n ! đồng phân

Ví dụ 1 : Hỗn hợp X chứa 0,2mol Glyxin và 0,1 mol Alanin. Khối lượng đipeptit tối đa tạo thành là

A. 27.72                           B. 22,7                                                C. 22,1                                                D. 21,2

Lời giải

Ta có  

Ap dụng ĐLBTKL suy ra mpeptit = 0,2.75 + 0,1.89 – 0,15.18 = 21,2 gam chọn D

Ví dụ 2 : Aminoaxit đơn chức X chứa 15,73%N về khối lượng. X tạo Octapeptit Y. Y có phân tử khối là bao nhiêu?

A. 586                                          B. 771                                     C. 568                                     D. 686

Lời giải

Đặt X : 2CnH2n+1NO2      \(\rightarrow\)     C2nH4nN2O3     +          H2O

Vậy MY = 8.89 – 7.18 = 586 đvc chọn A

Ví dụ 3 ( B – 2010):Đipeptit X mạch hở và Tripeptit Y mạch hở đều đượ tạo nên từ một aminoaxit (no, mạch hở, trong phân tử chứa 1 nhom NH2- và 1 nhóm –COOH). Đốt hoàn toàn 0,1 mol Y thu được tổng khối lượng CO2 và H2O bằng 54,9 gam. Đốt cháy hoàn toàn 0,2 mol X, sản phẩm thu được dẫn qua nước vôi trong dư thu m gam kết tủa. Giá trị m?

A. 45                                            B.120                                      C. 30                                       D. 60

Lời giải

Ví dụ 4 : Hỗn hợp X cứa Glyxin và Alanin. Tổng số đipeptit và tripeptit tạo được từ X là

A. 8                                                     B. 10                           C. 14                                       D. 12

Lời giải

Tổng số đipeptit và tripepptit = 22 + 23 = 12 chọn D

 

Dạng 2 : PHẢN ỨNG THỦY PHÂN PEPTIT

Thủy phân peptit có n gốc   - Aminoaxit thu được

Số đipeptit tối đa là : n – 1

Số tripeptit tối đa : n – 2

Số tetrepeptit tối đa : n – 3

Chú ý :

- Dựa vào phương trình thủy phân để tìm mối quan hệ số mol của các chất trong một phương trình phản ứng để xác định số mol hoặc loại peptit.

 - Khối lượng mol của n-peptit = α-amino axit×n - 18(n-1).

- Đốt cháy peptit tạo ra từ α-amino axit no, mạch hở chứa một nhóm NH2 và một nhóm COOH theo phương trình tổng quát sau:

[CaH2a+1O2N]n(1-n)H2O + (3a.n-1,5n)/2 O2 → a.n CO2 +(2a.n-n+2)/2 H2O + n/2 N2

Ví dụ 1 : Trích đoạn đầu của phân tử  peptit : Gly-Phe-Val-Glu- Cys-Cys-Ala- Ser-Leu-Tyr-Gln. Dùng enzym Proteaza thủy phân đoạn peptit trên thu tối đa bao nhiêu đipepti

A. 10                                            B. 9                                                     C. 8                                                     D. 11

Lời giải

Đoạn peptit trên có 11 gốc   - Aminoaxit nên tạo 11 – 1 = 10  đipeptit chọn A

Ví dụ 2 : Thủy phân hoàn tòan m gam tetrapeptit : Ala-Ala-Ala-Ala (mạch hở) thu hỗn hợp gồm 28,48 gam Alanin, 32 gam Ala-Ala và 27,72 gam Ala-Ala-Ala. Giá trị m là

A. 90,6                                                B. 111,74                                            C. 81,54                      D. 66,44

Lời giải

nAla-Ala-Ala = 0,12 mol

nAla-Ala = 0,2 mol

nAla = 0,32 mol

Ta có m sp = 28,48 + 32 + 27,72 = 88,2 gam loại A,B

Phản ứng :       Ala-Ala-Ala-Ala         +    3H2O →    4Ala

                                    x                             3x             4x

                   Ala-Ala-Ala-Ala         +          H2O     → 2Ala-Ala

                         y                                  y                      2y

                  Ala-Ala-Ala-Ala         +          2H2O   → 2Ala +  Ala-Ala

                        z                                  2z             2z               z

                   Ala-Ala-Ala-Ala         +          H2O→  Ala     + Ala-Ala-Ala

                       0,12                             0,12     0,12                0,12

Thử với đáp án C : mnước = 88,2 – 81,54 = 6,66 suy ra nnước = 0,37

 

BÀI TẬP ÁP DỤNG

Câu 1. Tripeptit X có công thức cấu tạo sau: Lys-Gly-Ala. Tính khối lượng muối thu được khi thủy phân hoàn toàn 0,1 mol X trong trong dung dịch H2SO4 loãng. (Giả sử axit lấy vừa đủ).?

            A. 70,2 gam                                        B. 50,6 gam    

               C. 45,7 gam                                        D. 35,1 gam

Câu 2. Đun nóng 0,1 mol tripeptit X có cấu trúc là Ala-Gly-Glu trong dung dịch NaOH (lấy dư), sau phản ứng hoàn toàn, tính khối lượng muối thu được?

            A. 39,9 gam                                        B. 37,7 gam    

               C. 35,5 gam                                        D. 33,3 gam

Câu 3. Từ 3 α-amino axit X, Y, Z có thể tạo thành mấy tripeptit mạch hở trong đó có cả X, Y, Z?

            A. 5                             B. 6                             C. 3                             D. 4

Câu  4. Cho 1 mol peptit X mạch hở có phân tử khối là 461gam/mol  thủy phân (xt enzim) thu được hỗn hợp các α-aminoaxit có tổng khối lượng là 533 gam/mol. Hãy cho biết X thuộc loại:

            A. hexapeptit                                     B. tetrapeptit  

                C. pentapeptit                                    D. tripeptit

Câu 5. Thủy phân hoàn toàn 1 mol peptit X mạch hở thu được 2 mol alanin; 1 mol glyxin và 1 mol valin. X có bao nhiêu CTCT?

            A. 6                             B. 24                           C. 8                             D. 12

Câu  6.Brađikinin có tác dụng làm giảm huyết áp. Đó là một nonapeptit có công thức là:

Arg-Pro-Pro-Gly-Phe-Ser-Pro-Phe-Arg

Khi thuỷ phân không hoàn toàn peptit này có thể thu được bao nhiêu tripeptit nào có chứa phenylalanin (Phe)?

            A. 3                             B. 5                             C. 6                             D. 4

Câu 7. Có bao nhiêu tripeptit (mạch hở) khác loại mà khi thủy phân hoàn toàn đều thu được 3 aminoaxit: glyxin, alanin và phenylalanin?

           A. 6.                            B. 9.                            C. 4.                            D. 3.

Câu 8. Cho 13,32 gam peptit X do n gốc alalin tạo thành, thủy phân hoàn toàn trong môi trường axit thu được 16,02 gam alalin duy nhất. X thuộc loại nào?

       A.Tripeptit                                        B. Tetrapeptit

      C. Hexapeptit                                      D. Đipeptit

Câu  9.Khi thủy phân hoàn toàn 65 gam một oligopeptit X thu được 22,25 gam alalin và 56,25 gam glyxin. X thuộc loại nào?

       A. Tripeptit                                        B. Tetrapeptit

      C. Hexapeptit                                      D. Đipeptit

Câu  10. Đề thi tuyển sinh đại học Khối B- 2012): Đun nóng m gam hỗn hợp gồm a mol tetrapeptit mạch hở X và 2a mol tripeptit mạch hở Y với 600 ml dung dich NaOH 1M vừa đủ. Sau khi các phản ứng kết thúc, cô cạn dung dịch thu được 72,48 gam muối khan của các amino axit đều có một nhóm -COOH và một nhóm -NH2 trong phân tử. Giá trị của m là:

       A. 51,72.                    B. 54,30.                     C. 66,00.                     D. 44,48

ĐÁP ÁN

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

B

A

B

C

D

B

A

C

B

A

 

 

 

Tất cả nội dung bài viết. Các em hãy xem thêm và tải file chi tiết dưới đây:

Luyện Bài tập trắc nghiệm môn Hóa lớp 12 - Xem ngay

>> Luyện thi TN THPT & ĐH năm 2022 trên trang trực tuyến Tuyensinh247.com. Học mọi lúc, mọi nơi với Thầy Cô giáo giỏi, đầy đủ các khoá: Nền tảng lớp 12; Luyện thi chuyên sâu; Luyện đề đủ dạng; Tổng ôn chọn lọc.

Cập nhật thông tin mới nhất của kỳ thi tốt nghiệp THPT Quốc Gia 2021