Bài tập xác định công thức cấu tạo của cacbohydrat (Có lời giải chi tiết)

XÁC ĐỊNH CÔNG THỨC CẤU TẠO CỦA CACBOHYDRAT

Câu 1: Phân tử saccarozơ được tạo bởi

A. một gốc glucozơ và một gốc mantozơ.

B. hai gốc fructozơ.        

C. một gốc glucozơ và một gốc fructozơ.

D. hai gốc glucozơ.

Câu 2: Cặp chất nào sau đây khi phản ứng với H₂ (xt Ni, t°) đều tạo ra sobitol?

A. mantozơ và glucozơ.

B. saccarozơ và fructozơ.           

C. saccarozơ và mantozơ

D. fructozơ và glucozơ.

Câu 3: Hợp chất đường chiếm thành phần chủ yếu trong mật ong là:

A. Glucozơ                             B. Saccarozơ   

C. Fructozơ                             D. Mantozơ

Câu 4: Đường saccarozơ hay còn gọi là đường mía thuộc loại saccarit nào:

A. Monosaccarit 1                               B. Đisaccarit   

C. Polisaccarit                                     D. Oligosaccarit

Câu 5: Cho 3 nhóm chất hữu cơ sau:

            1- Saccarozơ và dd glucozơ , 2- Saccarozơ  và mantozơ

            3- Saccarozơ , mantozơ và anđêhit axetic .

 Thuốc thử nào sau đây có thể phân biệt tất cả các chất trong mỗi nhóm?

A. Cu(OH)₂/NaOH                                         B. AgNO₃/NH₃          

C. H₂SO₄                                                         D. Na₂CO₃

Câu 6: Bệnh nhân phải tiếp đường ( tiêm hoặc truyền ddịch đường vào tĩnh mạch) đó là loại đường nào?

A. Saccarozơ                                       B. Glucozơ

C. Đường hoá học                              D. Loại nào cũng được

Câu 7: Đốt cháy hoàn toàn 10,26 gam một cacbohiđrat X thu được 8,064 lít CO₂ (ở đktc) và 5,94 gam H₂O. X có M < 400 và có khả năng phản ứng tráng gương. Tên gọi của X là

A. glucozơ.                                         B. saccarozơ.      

C. fructozơ.                                        D. mantozơ.

Câu 8: Chất X có các đặc điểm sau: phân tử có nhiều nhóm –OH, có vị ngọt, hòa tan Cu(OH)₂ ở nhiệt độ thường, phân tử có liên kết glicozit, làm mất màu nước brom. Chất X là

A. xenlulozơ.                                      B. mantozơ.        

C. glucozơ.                                         D. saccarozơ

Câu 9: Cho các phát biểu sau:

(a) Đốt cháy hoàn toàn este no, đơn chức, mạch hở luôn thu được số mol CO₂ bằng số mol H₂O.

(b) Trong hợp chất hữu cơ nhất thiết phải có cacbon và hiđro.

(c) Những hợp chất hữu cơ có thành phần nguyên tố giống nhau, thành phần phân tử hơn kém nhau một hay nhiều nhóm CH₂ là đồng đẳng của nhau.

(d) Dung dịch glucozơ bị khử bởi AgNO₃ trong NH₃ tạo ra Ag.

(e) Saccarozơ chỉ có cấu tạo mạch vòng.

Số câu phát biểu đúng là

A. 4                             B. 5                             C. 3                             D. 2

Câu 10: Để phân biệt saccarozơ, tinh bột và xenlulozơ ở dạng bột nên dùng cách nào sau đây?

A. Cho từng chất tác dụng với HNO₃/H₂SO₄

B. Cho từng chất tác dụng với dung dịch iot

C. Hoà tan từng chất vào nước, đun nóng nhẹ và thử với dung dịch iot

D. Cho từng chất tác dụng với vôi sữa Ca(OH)₂.

Câu 11: Mô tả nào dưới đây không đúng với glucozơ?

A. Chất rắn, màu trắng, tan trong nước và có vị ngọt.

B. Có mặt trong hầu hết các bộ phận của cây, nhất là trong quả chín.

C. Còn có tên gọi là đường nho.

D. Có 0,1% trong máu người.

Câu 12: Dựa vào tính chất nào sau đây, ta có thể kết luận tinh bột và xenlulozơ là những polime thiên nhiên có công thức (C₆H₁₀O₅)n.

A. Tinh bột và xen lulozơ khi bị đốt cháy đều cho tỉ lệ mol  

B.  Tinh bột và xen lulozơ đều có thể làm thức ăn cho người và gia súc.

C. Tinh bột và xen lulozơ đều không tan trong nước.

D. Thuỷ phân tinh bột và xen lulozơ đến tận cùng trong môi trường axit đều thu được glucozơ C₆H₁₂O₆.

Câu 13: Cho một số tính chất: có dạng sợi (1); tan trong nước (2); tan trong nước Svayde (3); phản ứng với axit nitric đặc (xt axit sunfuric đặc) (4); tham gia phản ứng tráng bạc (5); bị thủy phân trong dung dịch axit đun nóng (6). Các tính chất của xenlulozơ là

A. (3), (4), (5) và (6).                          B. (1), (3), (4) và (6).

C. (1), (2), (3) và (4).                          D. (2), (3), (4) và (5).

Câu 14: Chất nào dưới đây khi cho vào dung dịch AgNO₃ trong NH₃ dư, đun nóng, không xảy ra phản ứng tráng bạc?

A. Mantozơ                                         B. Glucozơ         

C. Fructozơ                                         D. Saccarozơ.

Câu 15: Dãy các chất đều có thể tham gia phản ứng thủy phân trong dung dịch H₂SO₄ đun nóng là

A. fructozơ, saccarozơ và tinh bột         

B. saccarozơ, tinh bột và xenlulozơ

C. glucozơ, saccarozơ và fructozơ         

D. glucozơ, tinh bột và xenlulozơ

Câu 16: Khi đốt cháy một cacbohiđrat X được m_H2O : m_CO2 = 33:88  . Công thức phân tử của X là

A. C₆H₁₂O_6.                                                           B. C₁₂H₂₂O_11.               

C. (C₆H₁₀O₅)_n.                                     D. C­_n(H₂O)_m.

Câu 17: Có các chất: axit axetic, glixerol, ancol etylic, glucozơ. Chỉ dùng một thuốc thử nào sau đây để nhận biết?

A. Quì tím                                                       B. Kim loại Na

C. Dung dịch AgNO₃/NH₃                             D. Cu(OH)₂/OH

Câu 18: Chất X là một gluxit có phản ứng thuỷ  phân :   X  + H₂O      2Y

X có CTPT nào?

A. C₆H₁₂O₆                                             B. (C₆H₁₀O₅)_n 

C. C₁₂H₂₂O₁₁                                       D. Không xác định đựơc

Câu 19: Bằng phương pháp lên men, người ta dùng khoai chứa 20% tinh bột để SX ancol etylic. Sự hao hụt của ancol trong SX là 10%. Khối lượng khoai cần để SX 4,60 tấn ancol là:

A. 40,50 tấn                                        B. 45,00 tấn               

C. 30,50 tấn                                        D. 30,00 tấn

Câu 20: Có 4 chất X, Y, Z, T cùng công thức đơn giản nhất. Khi đốt cháy mỗi chất đều cho số mol CO₂ = số mol H₂O và = số mol O₂ tham gia phản ứng cháy. Phân tử khối mỗi chất đều nhỏ hơn 200 và chúng có quan hệ chuyển hoá theo sơ đồ sau:

Y là chất nào trong số :

A. CH₂O                     B. C₂H₄O₂                               C. C₃H₆O₃                               D. C₆H₁₂O₆.

Câu 21: Có thể tổng hợp rượu etylic từ CO₂ theo sơ đồ sau:

               CO₂   Tinh bột    Glucozơ  rượu etylic

Tính thể tích CO₂ sinh ra kèm theo sự tạo thành rượu etylic nếu CO₂ lúc đầu dùng là  1120 lít (đktc) và hiệu suất của mỗi quá trình lần lượt là 50%; 75%; 80%.

A. 373,3 lít                                          B. 280,0 lít 

C. 149,3 lít                                          D. 112,0 lít

Câu 22: Cacbohidrat Z tham gia chuyển hóa:

            Z     dung dịch xanh lam

            Z  kết tủa đỏ gạch.

Vậy Z không thể là chất nào trong các chất cho dưới đây?

A. Glucozơ                             B. Fructozơ 

C. Saccarozơ                           D. Mantozơ

Câu 23: Cho 34,2 gam mẫu saccarozơ có lẫn mantozơ phản ứng hoàn toàn với dung dịch AgNO₃/NH₃ dư, thu được 0,216 gam Ag. Tính độ tinh khiết của mẫu saccarozơ trên?

A. 1%                          B. 99%                                    C. 90%                        D. 10%

Câu 24: Xenlulozơ điaxetat (X) được dùng để sản xuất phim ảnh hoặc tơ axetat. Công thức đơn giản nhất (công thức thực nghiệm) của X là:

A. C₃H₄O₂                               B. C₁₀H₁₄O₇    

C. C₁₂H₁₄O₇                            D. C₁₂H₁₄O₅

Câu 25: Hợp chất A là chất bột màu trắng không tan trong nước, trương lên trong nước nóng tạo thành hồ. Sản phẩm cuối cùng  của quá trình thủy phân là chất B. Dưới tác dụng của enzim của vi khuẩn axit lactic, chất B tạo nên chất C có hai loại nhóm chức hóa học. Chất C có thể được tạo nên khi sữa bị chua. Xác định hợp chất A?

A. Tinh bột                                                      B. Saccarozơ 

C. Xenlulozơ                                                  D. Mantozơ

LỜI GIẢI CHI TIẾT

Câu 1: Đáp án : C

Phân tử saccarozo tạo thành từ 1 phân tử α - glucose và 1 phaan tử β - fructose

Câu 2: Đáp án : D

Sobitol là rượu đa chức có công thức phân tử là C₆H₁₄O₆

=> Khi cộng H₂ vào glucose hoặc fructose sẽ thu được sobitol

Câu 3: Đáp án : C

Thành phần của mật ong chứa fructose (38%) , glucose (31%)

Câu 4: Đáp án : B

Đường saccarozo tạo bởi 2 monosaccarit (α - glucose và β - frutose) nên là một đisaccarit

Câu 5: Đáp án : A

Có thể dùng Cu(OH)₂ /NaOH

+) Nhóm 1: Chất tạo kết tủa gạch (Cu₂O) khi đun nóng với thuốc thử là glucozo

+) Nhóm 2: Chất tạo kết tủa đỏ gạch (Cu₂O) khi đun nóng với thuốc thử là mantozo

+) Nhóm 3 : - Chất hòa tan được Cu(OH)₂/NaOH ở nhiệt độ thường là saccarozo và mantozo   => Nhận biết được andehit axetic

                    - Sau đó nhận biết như hai nhóm trên

Câu 6: Đáp án : B

Bệnh nhân được truyền dung dịch glucose 5% (đẳng trương với máu) theo đường tĩnh mạch

Câu 7: Đáp án : D

n_CO2 = 0,36 mol ; n_H2O = 0,33 mol

Bảo toàn Khối lượng => m_O = 10,26 - 12n_CO2 - 2n_H2O = 5,28 g  => n_O = 0,33 mol

=> X có Công thức đơn giản nhất là C₆H₁₁O₆ . Vì M_X < 400  => X là C₁₂H₂₂O₁₁

X có phản ứng tráng gương => X là mantozo

Câu 8: Đáp án : B

Mantozo tạo từ 2 gốc α  - glucozo liên kết với nhau bởi liên kết α - 1,4 glicozit.

Do còn nhóm -CHO nên mantozo làm mất màu Br2

Câu 9: Đáp án : D

Thấy rằng: 

(a) Đúng

(b) Sai. Chẳng hạn CCl4 vẫn là hợp chất hữu cơ

(c) Sai. C2H4 (eten) và C3H6 (xiclopropan) không là đồng đẳng

(d) Sai . Glucose bị oxi hóa

(e) đúng

Câu 10: Đáp án : C

Hòa tan các chất vào nước, xenlulozo không tan, tinh bột và saccarozo tan

(Tinh bột tan 1 phần)

Cho I2 vào, tinh bột bị hóa xanh

Câu 11: Đáp án : A

Glucose là chất rắn, không màu, tan trong nước và có vị ngọt.

Câu 12: Đáp án : D

Thủy phân xenlulozo và tinh bột (H⁺) đều tạo glucose C₆H₁₂O₆

=> Xenlulozo và tinh bột là sản phẩm trùng ngưng của glucose

=> CTPT là (C₆H₁₀O₅)_n

Câu 13: Đáp án : B

Xenlulozo : +) Có dạng sợi

                 +) Tan trong nước Svayde (Cu(OH)2/NH3)

                 +) Phản ứng với HNO3 đặc 

                 +) Thủy phân trong môi trường axit

Câu 14: Đáp án : D

Nhóm -CHO của phân tử glucose, khi tham gia tạo liên kết với fructose (để tạo saccarozo) không thể chuyển dạng (giữa -CHO và CH2OH) nên saccarozo không có tính chất của andehit 

=> Không có phản ứng tráng bạc

Câu 15: Đáp án : B

Saccarozo là ddiissaccarit , tinh bột và xenlulozo là polisaccarit nên có phản ứng thủy phân

Câu 16: Đáp án : B

Ta có: m_H2O : m_CO2 = 33:88  => H : C =  = 11 : 6

=> X là C₁₂H₂₂O_11.         

Câu 17: Đáp án : D

Ta dung Cu(OH)2/NaOH

Cho thuốc thử vào 4 chất , có 1 chất không tham gia phản ứng là C2H5OH

Ba chất còn lại đều làm tan Cu(OH)2

+) Axit axetic cho dung dịch màu xanh lam nhạt

+) Glyxerit cho dung dịch màu xanh lam đậm 

+) Glucozo cho dung dịch màu xanh lam đậm, khi đun nóng tạo kết tủa

Câu 18: Đáp án : C

C₁₂H₂₂O₁₁ (mantozo)  + H₂O     2C₆H₁₂O₆     (glucozo)

Câu 19: Đáp án : B

Tinh bột  Glucozo  2C2H5OH  + 2CO2

Giả sử cần x tấn khoai  => m tinh bột = 0,2x (tấn)

Theo sơ đồ => m etylic  =  .2. 46 . 90% = 4,6

=> x = 45

Câu 20: Đáp án : D

Vì nCO2 = nH2O = nO2 (phản ứng)  => C : H : O = 1 : 2 : 1

Ta thấy 

Câu 21: Đáp án : D

nCO2 = 50 mol  => n tinh bột = (50.  .50%). (n là số mắt xích )

=> n_glucozo = . 75% = 3,125 mol

=> n_CO2 = 2 n_glucozo .80% = 2. 3,125.80% = 5 mol

=> V_CO2 = 112 lít

Câu 22: Đáp án : C

Saccarozo không có phản ứng tạo Cu2O

Câu 23: Đáp án : B

Giả sử có x gam mantozo  => m_saccarozo = 34,2 - x (g)

n_Ag = 2n_mantozo   <=>    => x = 0,342 gam

=> Độ tinh khiết là  = 99%

Câu 24: Đáp án : B

[C₆H₇O₂(OH)₃]_n + 2n(CH₃CO)₂O    [C₆H₇O₂(OH)(OOCCH₃)₂]_n  + 2nCH₃COOH

                                                              xenlulozo điaxetat

=> Công thức đơn giản nhất là C₁₀H₁₄O₇     

Câu 25: Đáp án : A

Chất C là axit lactic (CH₃CHOHCOOH)

Chất B là glucozo  => A là tinh bột