Lí thuyết về fructozo (Ngắn gọn - Đầy đủ)

Cập nhật lúc: 11:37 31-08-2015 Mục tin: Hóa học lớp 12


Fructozo là đồng phân của glucozo, vậy fructozo có cấu tạo như thế nào? Tính chất gì khác so với glucozo? Phân biệt hai chất này như thế nào? Cùng tìm hiểu qua bài viết này nhé.

FRUCTOZƠ

-        Công thức phân tử C6H12O6.

-        Công thức cấu tạo CH2OH - CHOH - CHOH - CHOH - CO - CH2OH.

-        Trong dung dịch, frutozơ tồn tại chủ yếu ở dạng β, vòng 5 hoặc 6 cạnh

      1. Tính chất vật lí và trạng thái tự nhiên

-        Là chất rắn kết tính, dễ tan trong nước.

-        Vị ngọt hơn đường mía.

-        Có nhiều trong hoa quả và đặc biệt trong mật ong (40%).

        2. Tính chất hóa học  

Vì phân tử fructozơ chứa 5 nhóm OH trong đó có 4 nhóm liền kề và 1 nhóm chức C = O nên có các tính chất hóa học của ancol đa chức và xeton.

-        Hòa tan Cu(OH)2 ở ngay nhiệt độ thường.

-        Tác dụng với anhiđrit axit tạo este 5 chức.

-       Tính chất của xeton

             +Tác dụng với H2 tạo sobitol.

            + Cộng HCN

-        Trong môi trường kiềm fructozơ chuyển hóa thành glucozơ nên fructozơ có phản ứng tráng gương, phản ứng với Cu(OH)2 trong môi trường kiềm. Nhưng fructozơ không có phản ứng làm mất màu dung dịch Brom.

Lưu ý: Không phân biệt glucozơ và fructozơ bằng phản ứng tráng bạc hav phản ứng với Cu(OH)2 trong môi trường kiềm khi đun nóng. Để phâ biệt glucozo với fructozo dùng dung dịch nước brom.

Bài tập áp dụng

Câu 1. Chất tiêu biểu, quan trọng của monosaccarit là :

  1. A.  Glucozơ.                                             B.  Saccarozơ.
  2. Fructozơ.                                             D.  Mantozơ.

Câu 2. Chất nào thuộc loại monosaccarit ?

  1. A.  Glucozơ.                                             B.  Saccarozơ.
  2. Mantozơ.                                             D.  Cả A, B, C.

Câu 3. Chất nào xuất phát từ tiếng Hi Lạp có nghĩa là ngọt ?

A. Glucozơ.                                              B.  Saccarozơ.

  1. Fructozơ.                                             D. Mantozơ.

Câu 4. Đường hoá học là :

  1. A.  Glucozơ.                                             B.  Saccarozơ.
  2. Fructozơ.                                             D.  Saccarin.

Câu 5. Hoàn thành nội dung sau : “Trong máu người luôn luôn có nồng độ ………… không đổi là 0,1%”

  1. A.  muối khoáng.                                     B.  sắt.
  2. glucozơ.                                               D.  saccarozơ.

Câu 6. Chỉ ra nội dung sai khi nói về phân tử glucozơ :

A.  Có một nhóm chức anđehit.            

B.  Có 5 nhóm hiđroxyl.

C.  Mạch cacbon phân nhánh.              

D.  Công thức phân tử có thể được viết C6(H2O)6.

Câu 7. Trong huyết thanh truyền cho người bệnh có chứa

A.  protein                         B.  lipit.                      C.  glucozơ.               D.  saccarozơ.

Câu 8. Glucozơ có đầy đủ tính chất hoá học của :

A.  ancol đa chức và anđehit đơn chức.                      

B.  ancol đa chức và anđehit đa chức.

C.  ancol đơn chức và anđehit đa chức.                      

D.  ancol đơn chức và anđehit đơn chức.

Câu 9. Glucozơ không tham gia phản ứng :

A.  thuỷ phân.       B.  este hoá.               C.  tráng gương.         D.  khử bởi hiđro (Ni, t0).

Câu 10. Chất được dùng để tráng gương, tráng ruột phích :

A.  Anđehit fomic.                                   B.  Anđehit axetic.

C.  Glucozơ.                                              D.  Saccarozơ.

Mọi góp ý và thắc mắc các em để lại ở phần Bình luận nhé :)

Chúc các em học vui với hoahoc247.com :)

Đáp án

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

A

A

A

D

C

C

C

A

A

C

 

Luyện Bài tập trắc nghiệm môn Hóa lớp 12 - Xem ngay

>> Luyện thi TN THPT & ĐH năm 2022 trên trang trực tuyến Tuyensinh247.com. Học mọi lúc, mọi nơi với Thầy Cô giáo giỏi, đầy đủ các khoá: Nền tảng lớp 12; Luyện thi chuyên sâu; Luyện đề đủ dạng; Tổng ôn chọn lọc.

Cập nhật thông tin mới nhất của kỳ thi tốt nghiệp THPT Quốc Gia 2021